齋彌(さいや)酒造店 雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）
雪の茅舎ラインナップ 雪の茅舎 正規販売店 群馬県桐生市あいば酒店
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齋彌(さいや)酒造店 雪の茅舎 秋田県由利本荘市 |
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| 自社培養酵母と米の磨きにこだわった酒造りを創業以来のモットーの蔵元 由利本荘の自然豊かな恵みを受けて、良質の水を仕込み水に使用し 酒米は、蔵人自ら、そして地元農家さんと契約して 酒造好適米「秋田酒こまち」を栽培しています。 また、兵庫県西脇市黒田庄の農家さんとも契約を結び、 最高級酒米である「山田錦」を栽培しています。 酒米の品質は酒造りにも影響します。 より良い品質をめざし毎年圃場視察を行い、収穫された酒米を分析して 生産者と情報交換の場を設けて品質向上につとめています。 これらのこだわりの酒米を使用して「雪の茅舎」は醸されています。 齋彌酒造店では、蔵に合った酵母を30年以上前から酵母の自家培養に取り組み 長年にわたり選抜した自家培養酵母は 「雪の茅舎」オリジナルの香味を生み出し、安定した酒質を醸しています。 酒蔵としては日本で初めてオーガニック認定を受けた蔵元です 微生物の環境を大切にする姿勢は、酒造りの現場にも現れています。 それは「櫂入れをしない」、「濾過をしない」、「加水しない」こと。 微生物の働きにまかせ、ゆっくりと醸されたお酒をそのままの状態で 味わってもらいたいため、余分な手は加えていません。 |
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| 限定酒 雪の茅舎 純米吟醸 無濾過生原酒 | ||||||||||||||||||||||||||
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 お待たせしました！ 好評発売中！ 令和6BY しぼりたて新酒！ 雪の茅舎ゆきのぼうしゃ ヌーボー純米吟醸 しぼりたて生酒 スッキリしたのど越しで 新酒の清涼感と 香りと旨味のバランスの良さのある生原酒です！ 華やかな香りと爽やかな酸味の飲み飽きのしない 純米吟醸原酒をぜひお楽しみください！
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| 雪の茅舎 山廃純米酒 | ||||||||||||||||||||||||||
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お待たせしました！ 好評発売中！ 雪の茅舎ゆきのぼうしゃ 山廃純米酒 飲みあきしない酒質で適度な酸味があり 燗にしてもおいしい純米のお酒。 ぜひ自然の旨味をお楽しみください！
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| 雪の茅舎 純米吟醸 | ||||||||||||||||||||||||||
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お待たせしました！ 好評発売中！ 雪の茅舎ゆきのぼうしゃ 純米吟醸 自社培養酵母にて醸し 麹米には兵庫県産山田錦 掛米に秋田酒こまちを使い 新鮮でふくよかな 米の旨味と香りがあり後味に爽やかなキレの 良さがあります！ お燗酒好きの方には、ぬる燗もおすすめです！ ぜひ自然の旨味をお楽しみください！
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